Dolli Irigoyen y el sabor de la identidad neuquina: el piñón volvió a ser protagonista en Villa Pehuenia Moquehue
La 20° edición de la Fiesta Nacional del Chef Patagónico tuvo uno de sus momentos más representativos con el regreso de Dolli Irigoyen, quien volvió a dejar en claro el profundo vínculo que mantiene desde hace décadas con Villa Pehuenia Moquehue y con la cocina patagónica.
La reconocida chef, madrina de esta edición aniversario, recordó sus primeras visitas a la localidad hace casi veinte años, cuando el evento apenas comenzaba a gestarse como un encuentro de cocineros en la biblioteca local. Dos décadas después, aquella reunión pequeña y casi artesanal se consolidó como una de las celebraciones gastronómicas más importantes de la Patagonia, convocando a miles de visitantes, cocineros y productores de toda la región.
Durante su participación, Dolli puso nuevamente en el centro de la escena al piñón, uno de los productos más representativos de la identidad gastronómica y cultural de Villa Pehuenia Moquehue. Con la claridad y el conocimiento que la caracterizan, remarcó el enorme potencial culinario de este alimento ancestral, capaz de integrarse tanto en recetas dulces como saladas.
En su clase magistral elaboró una preparación basada en pasta de piñones, aceite de oliva y vegetales, reivindicando el valor de un ingrediente profundamente ligado a la historia y a las raíces del territorio neuquino. La propuesta despertó el interés del público y volvió a demostrar la versatilidad del piñón dentro de la cocina contemporánea.
“El piñón acompaña recetas dulces y saladas como un sello sutil de la neuquinidad”, expresó la chef ante los asistentes, sintetizando en una frase el espíritu que atraviesa la fiesta y el trabajo gastronómico de la región.
Además de su presentación culinaria, Dolli recorrió los puestos de productores regionales presentes en la fiesta, dialogó con emprendedores locales y destacó la calidad de los productos elaborados en distintos puntos de la Patagonia. Su presencia volvió a aportar visibilidad nacional a una celebración que crece año tras año sin perder su identidad original.
Por su parte, el intendente Arturo de Gregorio subrayó la importancia de su participación y el valor simbólico que representa para la historia del evento.
“Dolli representa una parte muy importante de la historia de nuestra Fiesta del Chef Patagónico y su trabajo ayuda a difundir la identidad gastronómica de Villa Pehuenia Moquehue en todo el país”, señaló.
Con figuras de referencia nacional, productos identitarios y una comunidad que sostiene el crecimiento del evento desde sus orígenes, la Fiesta Nacional del Chef Patagónico continúa consolidándose como mucho más que una celebración gastronómica: una verdadera vidriera cultural de la Patagonia.
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