En la industria alimentaria existe un colorante rojo conocido como eritrosina, colorante Rojo 3 o FD&C Red No. 3, y ha sido utilizado durante muchos años por las compañías para dar ese tono rojo brillante y llamativo a muchos productos alimenticios. Por eso podemos encontrarlo de forma muy común en bebidas, dulces y postres, sobre todo aquellos dirigidos a un público infantil debido a la intensidad de color que puede aportar.

No obstante, las autoridades sanitarias mexicanas recientemente anunciaron la prohibición del aditivo tras evaluar varios estudios sobre su seguridad. Esta medida busca reducir la exposición de los consumidores a este colorante, pues su consumo en algunos sectores llegaba a acercarse o incluso superar los niveles considerados aceptables por los organismos especializados en seguridad alimentaria.

La decisión forma parte de una actualización regulatoria que está enfocada en mejorar los protocolos de seguridad alimentaria y, además, se tomó en consideración las investigaciones toxicológicas que han demostrado posibles riesgos asociados al consumo prolongado de este colorante. Por eso las autoridades han ordenado la prohibición y eliminación gradual de diversos productos comercializados en el país que cuentan con este aditivo.

Cuáles son los alimentos que se retiran por el colorante

Entre los alimentos que se pueden ver afectados por esta prohibición encontramos productos como gomitas, caramelos, gelatinas y diversos postres que se preparan o que utilizan el Rojo 3 para obtener color intenso. También puede que cambien de apariencia algunos productos de repostería, decoraciones comestibles, flanes instantáneos y ciertos alimentos procesados que dependen de este aditivo.

Las bebidas que forman parte del sector alimenticio también deben adaptarse a la nueva regulación. Así, refrescos, bebidas saborizadas, jarabes, jugos concentrados para bebidas, leches saborizadas y algunos helados o sorbetes podrían modificar su fórmula para sustituir el aditivo por otras alternativas autorizadas. Es posible que algunos productos presenten cambios ligeros de tono, pero sin afectar necesariamente su sabor o calidad.

Para los consumidores, la mejor forma de evitar este aditivo es revisar muy bien la etiqueta de los elementos y darle prioridad a aquellos con listas de ingredientes más simples. Siempre que sea posible, puede ser útil moderar el consumo de productos ultraprocesados y mantener una alimentación orientada a frutas, verduras, cereales integrales y alimentos frescos. Mientras tanto, las empresas van a contar con un período de transición para que puedan reformular sus productos durante los próximos meses. Así, algunos artículos podrían comenzar a mostrar cambios en sus ingredientes y presentaciones muy pronto.