La provincia de Río Negro vive un momento de marcada expansión vitivinícola, impulsada por la diversidad de sus productos y un firme posicionamiento a nivel nacional. Esta trayectoria se potencia con propuestas innovadoras en el Golfo San Matías y la destacada presentación de sus cepas insignia ante los principales referentes gastronómicos y hoteleros del país.
Mariana Cerruti, directora de Vitivinicultura provincial, compartió con Rivadavia Neuquén detalles sobre el reciente desempeño del sector en la feria Hotelga 2026 y confirmó los avances del proyecto de añejamiento bajo el mar, una iniciativa que perfila a la región como pionera en todo el continente. Actualmente, la industria cuenta con 22 establecimientos adheridos a la Ruta del Vino, conformando un circuito enoturístico que está siempre abierto para los visitantes.
Durante Hotelga 2026, una de las cincuenta ferias de gastronomía y hotelería más relevantes de Argentina, Río Negro contó con un stand propio dentro del Espacio de Vinos, gestionado por la Secretaría de Turismo de la Nación. Cerruti explicó que la feria permitió mostrar el trabajo productivo a un público estratégico. “Pudimos exhibir muchas de las etiquetas de estas bodegas, darlas a degustar, contarle a la gente qué es lo que se está haciendo”, señaló la funcionaria.
Además de la exposición al público general, la comitiva provincial organizó actividades exclusivas para profesionales del rubro. “Tuvimos también la oportunidad de hacer tres catas dirigidas justamente a los compradores de los hoteles, de gastronomía, a gente que está inmersa en el medio, a los sommeliers”, agregó Cerruti, destacando la importancia de la interacción con el sector especializado.
Uno de los puntos clave de la presentación en Buenos Aires fue la exhibición del Pinot Noir, la cepa distintiva de la región. La directora detalló las diversas líneas que se elaboran, desde vinos espumantes y rosados hasta tintos jóvenes y de gran reserva, aprovechando la riqueza de suelos y climas de los valles productivos. En este contexto, resaltó una particularidad que distingue la producción rionegrina a nivel nacional: “Es el único blanco de Pinot Noir que se elabora en toda la Argentina, se elabora en Río Negro”, afirmó. El impulso de las bodegas del Alto Valle también fue mencionado, con referencias a vinos de Cipolletti y lanzamientos como la etiqueta “Floris”, del productor Luciano Fernández.
El proyecto más innovador de la gestión es la cava submarina ubicada en la costa atlántica, una iniciativa conjunta con el Ministerio de Desarrollo Económico y Productivo de Río Negro. En su primera etapa piloto, veinte establecimientos aportaron veinte botellas cada uno, las cuales permanecieron sumergidas durante ocho meses en el Golfo San Matías. Tras el rescate, enólogos realizaron catas técnicas para comparar los ejemplares añejados bajo el agua con sus pares del mismo lote conservados en bodegas tradicionales. Cerruti detalló que los resultados mostraron variaciones notables, con “los vinos blancos […] evolucionando un poco mejor dentro del mar”, al registrar un incremento en su intensidad aromática y acidez.
El éxito de esta prueba ha impulsado la continuidad del programa. “Estamos comenzando la segunda etapa del segundo hundimiento y ya después una ampliación de las cavas donde las bodegas tienen la oportunidad de cada una poner su propia cava con sus vinos”, anticipó Cerruti. Si bien existen proyectos similares en Croacia, Italia y España, esta se consolida como la única cava submarina de su tipo y envergadura en toda la costa atlántica americana.
Finalmente, la funcionaria repasó otras opciones turísticas que complementan la oferta vitivinícola en la región atlántica, como las visitas guiadas al olivar de San Antonio Oeste y las tradicionales excursiones a las Salinas del Gualicho. También confirmó que su dirección técnica sigue impulsando y acompañando capacitaciones constantes para el personal gastronómico y hotelero, con el fin de profesionalizar y mejorar la calidad del servicio turístico en los diferentes destinos de la provincia.