Aunque el amaranto es un ingrediente que puede pasar desapercibido por lo sencillo que resulta para muchos, es un elemento con un potencial enorme. Al consumirlo de forma regular, obtenemos un alimento altamente nutritivo y versátil que se puede incorporar de forma fácil en el día a día y que destaca por sus propiedades saludables y , que pueden mejorar tu alimentación.
El amaranto es una excelente fuente de proteína vegetal, fibra, vitaminas y minerales, así que puede complementar una dieta variada sin complicaciones. Se trata de un alimento originario de Mesoamérica y un cultivo fundamental para las culturas prehispánicas. Con el paso del tiempo, el consumo de este cereal disminuyó, pero en las últimas décadas ha ido ganando más popularidad gracias a su valor nutrimental y a que se puede adaptar perfectamente a toda clase de preparaciones.
Entre los beneficios del amaranto encontramos el aporte de proteínas de buena calidad y minerales como el calcio y el hierro; además, también cuenta con antioxidantes y es libre de gluten. Así que es una opción muy atractiva para personas que cuenten con intolerancia a este nutriente. Es una excelente forma de diversificar tu consumo de cereal y puede apoyar tu o muscular si se incorpora de forma balanceada a la dieta.
Cómo incorporar de forma adecuada el amaranto a tu dieta
Incluir amaranto en tu alimentación diaria es muy sencillo. Una de las formas más comunes de hacerlo es a través del desayuno: puedes añadir amaranto inflado a toda clase de platos dulces, como, por ejemplo, frutas con yogurt, espolvorearlo sobre avena cocida, integrarlo en licuados donde aporta textura densa y hasta consumirlo en forma de cereal.
También funciona muy bien en recetas saladas; por ejemplo, el amaranto cocido se usa en ensaladas o en tortitas, croquetas y rellenos. Se puede mezclar con toda clase de verduras y leguminosas, y queda muy bien con aderezos cremosos. Puede funcionar como una alternativa para variar granos como la quinoa o el arroz, ya que también es una apuesta muy saludable para la hora de la comida.
Toma en cuenta que, aunque se trata de un alimento con muchas bondades, es importante recordar que ningún elemento de tu dieta por sí solo va a cubrir todas tus necesidades nutrimentales. La clave está en integrar este tipo de productos en una alimentación balanceada, variada y que se adecue a tus requerimientos nutricionales, por lo que siempre es una buena idea combinar el amaranto con otros grupos de alimentos para lograr un equilibrio y así aprovecharlo al máximo.
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