Lista de Ingredientes
zucchinis: 500 gr
harina 000: 120 gr
claras batidas a nieve: 3
agua tibia: 5 cdas.
aceite de oliva: 5 cdas.
sal: c/n
gajos de limón: c/n
yogur natural: 1 pote
tahini: 1 cda.
ajo asado: 1 diente
eneldo fresco picado: c/n
sal: c/n
Preparación
1. Lavar los zucchinis y cortarlos en bastones de 5 cm de largo aproximadamente.
2. Separar las claras de las yemas. Colocar las claras en un bol y batir a punto nieve. Reservar.
3. En otro bol colocar la harina, sal, aceite de oliva, agua e integrar con la ayuda de un batidor de alambre hasta que se forme una pasta sin grumos. Incorporar las claras batidas a la preparación.
4. Pasar los bastones de zucchini por la pasta y freír en aceite caliente hasta que tomen color.
5. Para la salsa: colocar en un bol el yogur, tahine, ajo asado, sal y mezclar hasta integrar. Agregar por último el eneldo fresco picado.
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