El chivito del norte neuquino, uno de los productos más representativos de la gastronomía provincial, se comercializará este año durante las fiestas de fin de año a través de una cadena de supermercados, según se confirmó desde el sector productivo. No habrá venta directa en la ciudad de Neuquén.
Desde la Corporación de Desarrollo de la Cuenca del Curí Leuvú (CORDECC) indicaron que este año no se realizará la venta directa en la capital neuquina. La modalidad habitual de comercialización directa volvería en marzo, una vez terminada la temporada de mayor demanda.
Actualmente, los productores venden cada chivito a la CORDECC a un valor de $95.000 en campo. Este monto se incrementará en el precio final debido a los costos de logística, faena y distribución, así como la ganancia del comercio.
Este esquema de comercialización permitirá que el producto llegue a diversos puntos de la provincia en plena temporada de fiestas, aunque el sistema será diferente al de la venta directa tradicional.
El chivito del norte neuquino es reconocido por su calidad, resultado de la cría tradicional y pastoril en el norte de la provincia, y es uno de los productos más buscados para las celebraciones de fin de año.
Desde el sector señalaron que la decisión responde a razones logísticas y de organización, y confirmaron que la venta directa se retomará en marzo, una vez pasado el pico de consumo festivo.