Cheesecake Clásico Fácil y Delicioso

Una receta simple, cremosa y con resultado de pastelería, ideal para sorprender en cualquier ocasión.

Ingredientes

Para la base

• 200 g de galletitas de vainilla o tipo María
• 100 g de manteca derretida

Para el relleno

• 500 g de queso crema
• 200 ml de crema de leche
• 150 g de azúcar
• 3 huevos
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• Ralladura de 1 limón

Para la cobertura (opcional)

• 250 g de mermelada de frutos rojos
• 2 cucharadas de agua

Preparación

1. Base

1. Triturar las galletitas hasta obtener una textura de arena.
2. Mezclar con la manteca derretida.
3. Cubrir la base de un molde desmontable de 22 cm, presionando bien.
4. Llevar a la heladera durante 20 minutos.

2. Relleno

1. Precalentar el horno a 160°C.
2. En un bowl, batir suavemente el queso crema con el azúcar.
3. Agregar la crema de leche, la vainilla y la ralladura de limón.
4. Incorporar los huevos de a uno, mezclando sin batir en exceso para evitar burbujas.
5. Verter la preparación sobre la base.

3. Cocción

1. Hornear entre 50 y 60 minutos.
2. El centro debe quedar apenas tembloroso.
3. Apagar el horno y dejar el cheesecake dentro con la puerta entreabierta durante 30 minutos.
4. Retirar y enfriar completamente.
5. Llevar a la heladera al menos 4 horas (idealmente toda la noche).

4. Cobertura

1. Calentar la mermelada con las dos cucharadas de agua.
2. Mezclar hasta obtener una salsa brillante.
3. Cubrir la superficie del cheesecake frío.

Secretos del chef

• Utilizá todos los ingredientes a temperatura ambiente.
• No batas demasiado los huevos para evitar que el cheesecake se agriete.
• Si querés una textura aún más cremosa, cocinalo a baño María.
• De un día para otro queda mucho más rico.

Rendimiento

• 8 a 10 porciones.
• Tiempo total: 1 hora y 20 minutos.
• Dificultad: Fácil.
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