La manzana es una de esas frutas sencillas que, sin hacer demasiado ruido, tiene un muy buen perfil nutricional.

🍎 ¿Cuál es la manera más saludable de comerla?

La mejor opción, en general, es comerla entera y con cáscara, siempre que esté bien lavada.

¿Por qué? Porque al comer la fruta completa conservamos:

• Fibra, especialmente en la cáscara y la pulpa.
• Agua, que ayuda a la saciedad.
• Vitaminas y compuestos antioxidantes, varios de ellos concentrados en la piel.
• Una liberación de los azúcares más gradual que cuando tomamos el jugo.

Por eso, es preferible una manzana entera antes que un jugo de manzana, incluso si el jugo es natural. Al hacer jugo se pierde buena parte de la fibra y es mucho más fácil consumir varias manzanas de una sola vez.

¿Y si la cocinamos?

También es una buena alternativa. La manzana asada o cocida sigue siendo nutritiva, aunque parte de la vitamina C puede disminuir con la cocción.

Para una merienda saludable, por ejemplo, una manzana al horno con canela y unas pocas nueces es una excelente combinación.

🍏 ¿La manzana roja y la verde tienen las mismas calorías?

Son muy parecidas, pero no exactamente iguales.

Como referencia, una manzana de unos 180 gramos suele aportar alrededor de 90–100 kcal, dependiendo de la variedad y del tamaño.

La diferencia entre una manzana roja y una verde no es suficientemente grande como para que tenga importancia práctica a la hora de elegir una u otra.

En cuanto a la fibra, también son bastante similares. Una manzana mediana suele aportar aproximadamente 4 gramos de fibra, especialmente si se consume con cáscara.

Conclusión: no hay una ganadora absoluta. Si te gusta más la verde, comé verde; si preferís la roja, roja. Lo importante es comer la fruta entera y cuando sea posible, con su cáscara.

🍎 Tarta de manzana sencilla

Y ahora sí, una receta de esas que funcionan con pocos ingredientes y sin complicarse la vida.

Ingredientes

• 3 manzanas
• 2 huevos
• ½ taza de azúcar
• ½ taza de leche
• ½ taza de aceite
• 1 taza de harina leudante
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 cucharadita de canela
• 1 cucharada de azúcar para espolvorear
• Un poquito de manteca para el molde

Preparación

1. Pelá las manzanas —aunque también podés dejarles la cáscara— y cortalas en láminas finas.
2. Batí los huevos con el azúcar y agregá la leche, el aceite y la esencia de vainilla.
3. Incorporá la harina y mezclá hasta obtener una preparación homogénea.
4. Enmantecá una fuente o molde.
5. Volcá la mitad de la preparación y acomodá una capa de manzanas.
6. Cubrí con el resto de la mezcla y colocá encima las manzanas restantes.
7. Espolvoreá con canela y una cucharada de azúcar.
8. Llevá a horno precalentado a 180 °C durante aproximadamente 35–45 minutos, hasta que esté dorada y al pincharla con un cuchillo salga limpio.

Un pequeño truco: si querés que quede más húmeda y con sabor bien casero, mezclá las manzanas con un poco de canela antes de colocarlas. Y si tenés unas nueces, agregarlas picadas por encima le queda muy bien.