Neuquén Capital se prepara para una nueva edición de la «Confluencia de Sabores», un encuentro dedicado a celebrar la gastronomía y los productos regionales. El Parque Jaime de Nevares será el escenario de este festival durante el sábado 5 y domingo 6 de septiembre, abriendo sus puertas desde el mediodía y extendiéndose de forma continua hasta la medianoche.
La tercera edición de este evento busca consolidar un espacio de intercambio entre cocineros, emprendedores y el público, fortaleciendo la colaboración con el sector privado para dinamizar el turismo y la oferta culinaria de la región. Los asistentes tendrán la oportunidad de explorar más de 80 propuestas gastronómicas, que van desde carnes asadas y platos de autor hasta opciones internacionales, pastelería, chocolatería y un espacio exclusivo de cafetería.
Uno de los grandes atractivos de esta edición será el escenario 360°, ubicado estratégicamente en el centro del parque. Aquí, reconocidos chefs locales ofrecerán clases magistrales de cocina en vivo, poniendo en valor la rica materia prima característica de Neuquén. Para complementar la experiencia, el festival ofrecerá una variada selección de bebidas artesanales, incluyendo cervezas, sidras y gin de producción local, todo ambientado con espectáculos al aire libre.
El gran protagonista de este año es, sin duda, el Chivito Criollo del Norte Neuquino. Este producto emblemático de la provincia llega a la Confluencia de Sabores como la estrella de la jornada. Los visitantes encontrarán un puesto exclusivo donde podrán adquirir chivitos enteros congelados o piezas fraccionadas y envasadas al vacío, facilitando su consumo en casa.
Para quienes prefieren la degustación en el momento, el sector de fuegos contará con cocineros especializados que prepararán chivito asado al estaca, listo para disfrutar. Además, la oferta se completará con la venta de escabeches artesanales de ajo y de chivo, elaborados por la Planta de Alimentos El Alamito, un complemento ideal para este manjar patagónico.
La relevancia de este alimento trasciende lo puramente culinario, ya que ostenta el prestigioso sello de Denominación de Origen. Este reconocimiento internacional no solo avala las propiedades distintivas de su carne, sino que también resalta las prácticas ancestrales de transhumancia, heredadas y mantenidas por las familias crianceras del norte neuquino.
La secretaria de Jefatura de Gabinete, María Pasqualini, subrayó la meta de superar la afluencia de la edición anterior, reafirmando el compromiso con el sector privado para posicionar la oferta culinaria de Neuquén en el mapa patagónico. La organización confirmó que se aceptarán todos los medios de pago para la adquisición de carne y conservas, garantizando un acceso fácil y directo a este producto de origen protegido.